Santander es el principal productor de cacao en Colombia con aproximadamente un 40% de la producción nacional (55.000 hectáreas). Cuenta con 72 familias productoras de cacao entre los municipios de El Carmen y San Vicente de Chucurí, lo que genera ingresos de 200.000 millones de pesos anuales.
Cuenta con dos laboratorios de análisis de cacao debido al aumento en la producción nacional y su creciente popularidad en otros países desde hace aproximadamente una década cuando se visibilizó la calidad del fruto colombiano.
Son proyectos que son opciones de vida que construyen paz por ser vías para la sustitución de cultivos ilícitos, volviendo las actividades del campo cada vez más productivas y competitivas
