INCLUYE:
-Material de apoyo teórico
-Certificación de asistencia
-Instrumentación de trabajo (Delantal y cofia)
-Asesoría personalizada y descuentos en máquinas para el proceso
-Refrigerios
TEMÁTICA:
- Selección de los granos de cacao.
- Tostado
- Obtención de nibs
- Pre- refinación para obtener un licor de cacao de 80/100 micrones
- Refinado y conchado hasta 20 micras.
- Temperado con equipo
- Depositado de barras – chocolates
- Refrigeración
- Empaque de producto
DURACIÓN: 8 Horas
PROXIMO TALLER
FECHA: Miércoles 12 de Octubre – A partir de las 8:00 AM
DICTADO POR: JUAN PABLO MORALES
LUGAR: Laboratorio de chocolatería Soltecal SAS
Bogotá – Colombia
www.kakaolate.com
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