En Kakaolate, no solo somos expertos en la elaboración de chocolates artesanales siguiendo el principio “bean to bar”, sino que también estamos comprometidos en capacitar a emprendedores, cultivadores y asociaciones de cacaoteros para que ellos mismos puedan transformar el cacao en productos de alta calidad. A través de nuestro taller, ofrecemos una experiencia completa para que cada participante entienda el proceso de transformación del cacao y descubra el potencial de inversión en maquinaria para crear productos como tabletas de chocolate, chocolates para el desayuno y chocolates con relleno.
El principio “bean to bar”: El método “bean to bar” es una tendencia creciente en la producción de chocolates artesanales. Desde la selección cuidadosa de las semillas de cacao hasta la creación del producto final, cada etapa es controlada con precisión para garantizar un sabor auténtico y natural. Este enfoque no solo garantiza una mayor calidad, sino que también conecta a los productores con la esencia del chocolate, preservando las características del cacao de origen.
Nuestro taller: De la semilla al producto En Kakaolate, ofrecemos más que solo chocolate. A través de nuestro taller, ayudamos a emprendedores y agricultores a explorar el proceso de transformación del cacao en productos terminados. El taller está diseñado para que los participantes puedan interactuar directamente con las máquinas, aprendiendo sobre la interfaz hombre-máquina y el proceso de producción.
- Selección del cacao: Entenderás la importancia de elegir las mejores semillas de cacao y cómo su origen influye en el sabor final del chocolate.
- Proceso de transformación: Guiamos a los participantes a través de cada etapa del proceso “bean to bar”, desde el tostado y conchado hasta el moldeo y empaquetado.
- Desarrollo de productos: Los participantes aprenden a crear productos como chocolates para el desayuno, tabletas de chocolate y chocolates con relleno.
- Inversión en maquinaria: Uno de los mayores beneficios del taller es que permite a los emprendedores y cultivadores visualizar qué tipo de producto pueden desarrollar a corto plazo, dependiendo de la inversión en maquinaria. Esta interfaz hombre-máquina les brinda una perspectiva clara sobre las capacidades de producción y el retorno de la inversión.
Beneficios de la capacitación: Nuestro taller no solo enseña la técnica detrás del chocolate artesanal, sino que también impulsa a las comunidades cacaoteras a diversificar su producción, añadir valor a sus cultivos y obtener una mayor independencia económica. Con las herramientas adecuadas y el conocimiento adquirido, los participantes estarán preparados para llevar su producto al siguiente nivel.
Kakaolate no solo es una empresa de chocolates artesanales, sino una plataforma para empoderar a aquellos que ven en el cacao una oportunidad de crecimiento. Nuestro taller “bean to bar” proporciona los conocimientos y la experiencia necesarios para transformar la semilla del cacao en productos que pueden tener un impacto positivo en la economía local y global. Te invitamos a formar parte de esta experiencia y descubrir el verdadero potencial del cacao.
Tostado: Los granos de cacao se tuestan para desarrollar su sabor. Este proceso puede variar en temperatura y tiempo según el perfil de sabor deseado. Es fundamental para realzar las notas aromáticas del cacao colombiano y otros tipos de cacao.
Este hallazgo resulta especialmente alentador para el comercio Bean to Bar, que ve en esta tendencia una oportunidad para revalorizar su propuesta. Los productores de chocolate Bean to Bar están dedicados a cada aspecto del proceso, desde el cuidado de los árboles de cacao hasta el empaque final, participando meticulosamente en cada detalle para garantizar la máxima #calidad del producto.