Según una investigación realizada por Barry Callebaut, el grupo líder mundial en la elaboración de productos de alta calidad a base de #chocolate y #cacao, cerca del 70% de los consumidores desean chocolates únicos, con múltiples texturas y sabores. Esta tendencia se proyecta hacia los mercados globales y regionales de chocolate en 2024 y más allá.
Este hallazgo resulta especialmente alentador para el comercio Bean to Bar, que ve en esta tendencia una oportunidad para revalorizar su propuesta. Los productores de chocolate Bean to Bar están dedicados a cada aspecto del proceso, desde el cuidado de los árboles de cacao hasta el empaque final, participando meticulosamente en cada detalle para garantizar la máxima #calidad del producto.
En #Kakaolate, seleccionamos cuidadosamente el origen del #cacao colombiano, que luego procesamos para crear nuestras exclusivas presentaciones de #chocolate. Desde la elección de variedades específicas que cumplen con nuestras expectativas de sabor y calidad, hasta el empaque que no solo protege el chocolate durante el transporte y almacenamiento, sino que también refuerza nuestro compromiso con la #sostenibilidad, cada etapa es realizada con precisión.
Nuestra atención al detalle nos califica para enseñar técnicas, estrategias y claves inherentes a todo el proceso, desde la selección y compra de #cacao, pasando por la fermentación, secado, tostado, descascarillado, molienda, conchado, templado, moldeo y enfriamiento, hasta el empaque y distribución.
Es fundamental destacar el proceso completo del Bean to Bar para comprender que cada barra de chocolate representa el trabajo, la experiencia y la pasión acumulada a lo largo de la vida de los productores. Esta tradición ha sido el pilar de muchas generaciones.
Actualmente, #Colombia se está consolidando como uno de los principales cultivadores de cacao a nivel internacional, destacando por su sabor, tradición y sostenibilidad en toda la cadena de producción. Este 2024 se presenta como una oportunidad de crecimiento significativa, con un enfoque para potenciar aún más su presencia global.
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