En el vasto mundo del chocolate, se crean productos con características distintivas y gran creatividad, combinando sabores, texturas e ingenio en su presentación. Este enfoque ha permitido que el método “Bean to bar” se consoliden como una técnica con alta presencia en el mercado del chocolate en Colombia.
El método “Bean to Bar”, reconocido por su esquema del grano a la barra, representa una filosofía completa en la producción de chocolate, con énfasis en el manejo del proceso completo desde la selección de granos de cacao hasta la elaboración final de las barras de chocolate, proporcionando una experiencia de degustación incomparable. En el mundo de la chocolatería actual se abre un abanico de posibilidades para aquellos que desean aprovechar la alta demanda de este delicioso alimento energético.
Sin embargo, los consumidores de este tipo de chocolate suelen ser muy exigentes al seleccionar y disfrutar estos dulces, lo que demanda que la producción se realice con técnicas especializadas para garantizar un producto de alta calidad que destaque en el competitivo mundo de la chocolatería.
Con un mercado que apremia conocimientos precisos para el adecuado procesamiento del chocolate, Kakaolate se presenta como un facilitador de estas técnicas a través de su curso avanzado de “Bean to Bar”. El cual cubre desde la teoría del cacao y sus componentes, hasta la selección del grano, metodología de tratamiento, procesamiento y temperado, incluyendo técnicas prácticas de empaque.
La formación personalizada concede a los participantes la oportunidad de conocer en detalle cada parte del proceso, resolver dudas y experimentar las etapas como si lo hicieran por sí mismos. La exclusividad de los talleres impartidos por Kakaolate asegura una atención al detalle y a las inquietudes de los asistentes, ofreciendo así un curso completo y efectivo para el aprendizaje en la aplicación de esta técnica.
