Mes: octubre 2024

En el vasto mundo de los alimentos, muchos pequeños y medianos emprendimientos optan por métodos manuales debido al alto costo de equipos industriales. Sin embargo, estos procesos son más laboriosos y requieren mayor tiempo. Con el refinador, puedes simplificar y acelerar los procesos sin comprometer la calidad.

La Solución: Refinadores Artesanales a Bajo Costo

En este competitivo panorama, el Refinador Inclinable Premier destaca como una solución accesible y eficiente. Con una capacidad de hasta 10 libras, este equipo permite conservar recetas artesanales, reduciendo los tiempos de producción y facilitando la creación de productos de alta calidad a un costo razonable.

¿Qué Puedes Hacer con el Refinador?

Este equipo no solo es ideal para la refinación de semillas de cacao para elaborar chocolate, sino que también tiene aplicaciones versátiles en diferentes industrias. Algunos productos que puedes crear con el refinador incluyen:

• • Mantequillas de nuez: Almendras, cacahuetes, u otros frutos secos.
  • Bases para helados: Refinadas y con una textura suave.
  • Caramelos y gomitas: Para lograr una textura fina y uniforme.
  • Mezclas de especias: Hierbas secas para obtener polvos finos.
  • Salsas y emulsiones: Como mayonesa o aderezos para ensaladas.
  • Harinas: De granos o legumbres, ideales para productos de panadería o pastas.
  • Cremas corporales: Con una textura suave y homogénea.

Beneficios del Refinador en Diversas Industrias

El refinador es una herramienta versátil que no solo se aplica en la producción de chocolate, sino que también mejora la textura y mezcla uniforme en muchas otras industrias. Su bajo costo y capacidad para procesar diferentes productos lo convierten en una inversión inteligente para cualquier línea de producción, tanto alimentaria como no alimentaria.

Conclusión

A un precio accesible de 900 dólares, el Refinador Inclinable Premier es una herramienta clave para cualquier emprendedor que busque ofrecer productos de alta calidad de manera eficiente. Este equipo permite lograr un equilibrio entre la calidad artesanal y la eficiencia, ayudando a que tu emprendimiento destaque en el competitivo mercado actual.

El Confi Kit de 100% Chef es el complemento ideal para los amantes de la repostería y la confitería. Diseñado para recubrir y garrapiñar con facilidad una amplia variedad de piezas utilizando chocolate, caramelo, gelatina y pasta de harina (Snack Cover), este versátil tambor confitero permite la incorporación de accesorios adicionales, facilitando la creación de nuevos y deliciosos snacks, tanto dulces como salados.

Innovación y Versatilidad en el Recubrimiento

Este equipo abre un nuevo camino para experimentar con diferentes técnicas de recubrimiento. Para maximizar su uso, es importante que el operario tenga conocimientos básicos en confitería. Con el curso de grageado que ofrece Kakaolate, podrás sacar el máximo provecho al Confi Kit, creando snacks únicos con recubrimientos perfectos.

Uno de los avances más destacados del Confi Kit es la incorporación de palas curvas, que favorecen el giro de los alimentos, garantizando una cobertura uniforme y continua. Esto no solo optimiza el proceso de recubrimiento, sino que también incrementa la eficiencia de producción.

Recetas con el Confi Kit de 100% Chef

Receta 1: Grageados de Maracuyá y Coco

• Congela los cubos de coco y colócalos en el tambor del confitero a velocidad mínima.
• Añade cobertura templada lentamente con una bolsa de pastelería.
• Agrega chocolate hasta que los grageados estén ligeramente pegados. Usa una espátula para asegurar el movimiento continuo.
• Mantén la temperatura por debajo de 25 °C para combinar frío y calor.
• Deja que los grageados giren por algunas horas hasta que estén redondeados y, después, solidifícalos durante la noche.
• Al día siguiente, gira los grageados nuevamente, añadiendo cobertura de chocolate con una pipeta, y espolvorea con polvo de leche de coco para un acabado moteado.

Receta 2: Grageados de Macadamias Saladas y Curry Madrás

• Congela las nueces de macadamia durante 15 minutos.
• Vierte las macadamias en el Confi Kit y añade cobertura de curry de forma lenta y uniforme.
• Controla la temperatura para que no supere los 22 °C, evitando que la cobertura se derrita.
• Solidifica la cobertura durante la noche y repite el proceso agregando chocolate lentamente.

Tips para el Recubrimiento con Chocolate

• Utiliza un mínimo de 500 g de ingredientes base.
• Puedes usar cualquier tipo de chocolate.
• Tempera el chocolate a una temperatura de 4 o 5 °C por encima de lo habitual.
• Mantén los ingredientes fríos y el espacio de trabajo entre 14 y 18 °C.

Lleva tus Creaciones al Siguiente Nivel

El Confi Kit es una herramienta esencial para los profesionales que buscan ampliar su repertorio en el mundo del recubrimiento y la confitería. ¿Estás listo/a para innovar y perfeccionar tus técnicas?

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