Descripción
Características del Refinador de chocolate Twin Stones:
- Molino basculante de sobremesa: El **Twin Stones** es un wet grinder versátil, también conocido como refinador o melanger, ideal para cocineros y pasteleros que desean preparar pequeñas cantidades de pasta o chocolate comparado con las refinadoras industriales.
- Conchado “Bean-to-Bar”: Capacidad de refinado a menos de 20 micras, proporcionando una textura perfectamente refinada, fluida y elástica, ideal para rellenar tabletas o moldes.
- Versatilidad en la producción: Permite elaborar chocolates saborizados con liofilizados, especias y más, siguiendo las recetas y técnicas de conchado del manual para personalizar tabletas, bombonería, fuentes de chocolate, rellenos o baños de cobertura.
- Aplicaciones adicionales: También adecuado para la confección de pastas puras de frutos secos, giandujas, mostazas de autor, cremas de coco, mantequilla, masas de harina, y más.
- Componentes de alta calidad: Equipado con un eje reforzado de doble pala para optimizar la recolección de la crema y garantizar un resultado más homogéneo, con rodillos de granito negro de 10 cm de diámetro para un refinado preciso.
- Bol inclinable: Permite volcar y vaciar el producto fácilmente sin necesidad de retirar las piedras, facilitando el uso y la limpieza.
- Motor resistente: Diseñado para soportar hasta 48 horas de funcionamiento continuo, ideal para moler cacao y otras partículas duras.
- Diseño compacto y portátil: Fácil de transportar gracias a su tamaño y peso manejable, ideal para uso en mostradores públicos o en eventos.
- Certificación y garantía: Certificación CE y 1 año de garantía limitada del fabricante.
Especificaciones técnicas:
- Capacidad: 3 Litros o 2.5 Kg
- Velocidad: 130 RPM
- Diámetro del tambor: 25 cm
- Altura del tambor: 17 cm
- Diámetro de la piedra del rodillo: 10 cm
- Ancho de la piedra del rodillo: 4.5 cm
- Voltaje: Disponible en 230V, 50 Hz y 110V, 60 Hz
- Potencia: 200 vatios
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